Kochrezepte
Finden Sie bei uns die passenden Rezepte! Lassen Sie sich inspirieren und wählen Sie zwischen den Kategorien Vorspeisen & Suppen, Hauptspeisen, Nachspeisen und Kuchen & Backwaren.
Hmm, lecker!
Es macht besonders viel Spaß zu kochen, wenn die Küche auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt ist. Wir von SP: Schneider wissen genau, worauf wir bei der Planung für das passende Küchengerät achten müssen - so steht dem Kochspaß nichts mehr im Wege!
Minestrone (italienische Gemüsesuppe)
So wird's gemacht
Zutaten für 8 Personen
- 2 große Kartoffeln
- 2 große Karotten
- 3 große Zwiebeln
- 3 Zehe Knoblauch
- 2 Stange Staudensellerie
- 100 g Zucchini
- 100 g Tomaten
- 100 g grüne Bohnen
- 100 g Parmesanrinde
- 60 g durchwachsener Speck
- 1 Bund frisches Basilikum
- 2 EL Tomatenmark
- 1,50 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 85 g Spaghetti
- 60 g Butter
- 50 ml Olivenöl
- frischer Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zuerst das Gemüse und die Kartoffeln klein schneiden. Die Butter zusammen mit dem Öl in den Topf geben und erhitzen. In der Zwischenzeit den Speck in kleine Würfel schneiden und anschließend kurz in dem erhitzten Öl anbraten. Nun die weiteren Zutaten nach und nach zufügen und jeweils etwa 2 Minuten anbraten lassen: zuerst Knoblauch und Zwiebeln, dann Kartoffeln, Sellerie und Karotten, danach die Bohnen und zuletzt die Zucchini. Die Hitze dann etwas reduzieren und das Ganze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten garen lassen. Währenddessen hacken Sie die Tomaten in kleine Würfel und das Basilikum fein.
Löschen Sie das angebratene Gemüse nun mit der Brühe ab, geben Sie anschließend die Tomaten, Tomatenmark, das Basilikum und die Käserinde dazu, und schmecken Sie alles nach Ihrem Geschmack mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie alles gemeinsam aufkochen und anschließend bei reduzierter Hitze etwa eine Stunde weiter köcheln.
Nach einer Stunde holen Sie die Käserinde aus dem Topf. Sie hat ihren würzigen Geschmack an die Suppe abgegeben und kann nun weggeworfen werden. Brechen Sie die Spaghetti nun in kleine Stücke und geben Sie sie in den Topf und lassen alles noch einmal 10 Minuten aufkochen.
Beim Servieren unterstreicht etwas frisch geriebener Parmesan die italienische Note.
Zubereitungszeit
ca. 90 Min
Die Mischung macht's - SP: Schneider und starke Marken
